8 Weine erhielten die Schutzmarke des Kodex von Csopak

Wein & Gastro

2018. Oktober 25. Henni H. wunderbarerbalaton.de

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Die Kodex-Beurteilung von Csopak findet seit 2013 jedes Jahr statt.

Der Kodex von Csopak ist ein unabhängiges Ursprungsschutz – und Warenzeichenschutzsystem, in dessen Mittelpunkt die traditionelle Weinsorte von Csopak, der Welschriesling steht. 8 Weine erhielten die Schutzmarke des Kodex von Csopak im Jahr 2018.

Der Kodex von Csopak ruht auf vier Grundstützen:

Die Kodex Weine können ausschließlich aus den 26 erstklassigen Gewannen von folgenden fünf Ortschaften stammen: Csopak, Alsóörs, Felsőörs, Lovas und Paloznak
Der Kodex Wein kann ausschließlich aus Welschriesling hergestellt werden
Die Kodex Weine können nur aus Weintrauben gemacht werden, die nach den festgelegten Produktionsverfahren hergestellt werden: der Weinstock muss älter, als 5 Jahre sein, der Ertrag muss aus einem Gewann stammen, festgelegte Weinstockanzahl, natürliche Bewirtschaftung, Zusammensetzung ohne Zusatzstoffe und Änderung
Die Regelung von den Werten der Kodex Weine: 1,5 kg Weinstockbelastung, 40 hl/ha, min. 5,5 g/l Säure, max. 4 g/l Zucker, 12-13 % Alkohol, die Erhaltung des Terroir-Charakters, mineralischer Geschmack

Mitglieder der fachmännischen Jury waren dieses Jahr:

Mészáros Gabriella –Gründerin des Weinkollegiums, Lehrerin
Szabó Edit –Fachschriftstellerin für Wein, Gründerin des Borsmenta Onlinemagazins
Tóth Adrienn – WSET Lehrerin, Eigentümerin der Weinmarketing Agentur
Szik Mátyás –Dreifacher ungarischer Sommelier Champion
Jónás Csaba – Weinexperte, Blogger (Művelt Alkoholista & Gault@Millau)

Über den Jahrgang 2017 deklarierte Kovács Tamás, Sekretär des Kodex von Csopak, Eigentümer des Szent Donát Birtok Folgendes:

” Der Sommer war trocken und warm, man musste sehr gut auf den Zucker- und Säuregehalt achten. Einige Tage konnten darüber entscheiden, ob die Weinlese zum richtigen Zeitpunkt stattfand, oder ob man sich bereits verspätet hatte. “